Sapori locali da non perdersi

Se c’è una cosa che rende indimenticabile un soggiorno nei Colli Euganei, è senza dubbio la ricchezza della sua tradizione gastronomica. Qui, ogni stagione porta con sé profumi e sapori unici, celebrati nelle numerose sagre e feste paesane che animano il territorio tutto l’anno.

Tra i simboli della cucina euganea spiccano i bigoi (o bigoli), una pasta fresca ruvida e saporita, nata dalla tradizione contadina grazie all’utilizzo del torchio. Oggi potete assaggiarli in tante varianti: al ragù, all’anatra, al cinghiale o con condimenti stagionali.

Per gli amanti delle carni tradizionali, spiccano due vere eccellenze: il Piccione Torresano di Torreglia e la Gallina Padovana, antiche ricette che ancora oggi mantengono il loro fascino originario.

E per i più golosi, la pasticceria locale offre piccole meraviglie che profumano di storia, come il riccio dolce, preparato con farina di castagne oppure il zaleto di giuggiole.

Infine, tesori da fine pasto sono i nostri liquori tipici come il celebre Maraschino, ricavato dalla ciliegia marasca, e il caratteristico Sangue Morlacco, derivato dal succo di ciliegie dei Colli Euganei.